ウーロン茶効果でさっぱりウーロン煮豚

ウーロン茶で煮ることで豚バラ肉の余分な脂分を中和してくれてさっぱりした味わいに。煮汁に１日つけ込むとさらに美味しくなりますよ。

1. 豚バラブロック肉 ５００g
2. ウーロン茶 ８００cc
3. 水 ２００cc
4. 醤油 大さじ４
5. 蜂蜜 大さじ２
6. 酒 大さじ２
7. ショウガ ４枚
8. 長ネギ １／２本
9. 八角 １個

1. 1

   豚バラ肉のブロックをタコ糸で縛る。

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2. 2

   薄めに煮だしたウーロン茶で１時間ほど下茹でする。

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3. 3

   水に醤油、酒、蜂蜜、ショウガのスライス、長ネギ、八角を合わせて煮汁を作る。

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4. 4

   ３の煮汁に下茹でしたブロック肉をいれ落とし蓋をして３０分ほど煮込む。

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5. 5

   煮えたら落とし蓋をとり一晩寝かせる。

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6. 6

   食べやすい大きさに切って盛りつける。

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コツ・ポイントウーロン茶でじっくり茹でてください。目安としては竹串を刺して煮汁が白っぽくなるまで茹でてください。