金木犀の香り豊かな、幸せになるデザートです♡
このレシピの生い立ち
とっても簡単☆元バイト先の中華料理店のレシピを簡単にアレンジしました。
桂花陳酒の代わりに杏露酒やライチ酒を使ってもgood☆プアール茶やジャスミン茶でもお試しください。
材料
- ウーロン茶 250ｍｌ
- グラニュー糖 15ｇ
- 粉ゼラチン 5ｇ
- ＊シロップ
- （水：砂糖＝8：1）
- 水 200
- 砂糖 25ｇ
- グラニュー糖（砂糖） 30ｇ
- 桂花陳酒 5～７ｍｌ
作り方
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1
ゼラチンをゼラチン重量の１０倍の水でふやかす。
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2
ウーロン茶に砂糖を加え火にかける。レンジでもできます。
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3
１をレンジにかけ溶かす。１０～３０秒
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4
ウーロン茶が温まったら溶かしたゼラチンを加え、弱火でよく煮溶かす。㊟50度～８０度
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5
ゼラチンが綺麗にとけたら型に流し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
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6
今回はスプーンで盛り付けましたが、包丁でサイコロ状に切るとかわいくなります。
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7
＊シロップ
水を鍋にいれ温める。砂糖を入れ、キレイに溶けたら火を止め、桂花陳酒を入れる。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。 -
8
ウーロン茶ゼリーを切り、上からシロップ、ミントをのせて完成☆
