ウルグアイ料理dulce de membrilloです。membrilloはマルメロのことdulceはsweetsです。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.com/uy/recetas/15304272-dulce-y-compota-de-membrillo-quince-jelly-comportマルメロのジェリーとコンポート?ref
材料
- メンブリージョ（マルメロ・西洋カリン）の実・皮・芯 適量
- 砂糖 果実の50から90%
- 水 果実と同量
- ワイン 適量
作り方
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1
果実を切り、芯を取り皮を剥く。
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2
水を加えて鍋で煮る。
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3
網で濾してさらに煮る。煮えたら粗熱を取り、保存容器に入れる。
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4
果実はワインを加えて煮る。
