クリスマスらしい雲丹を使ったお料理です。簡単だけれど、手が込んだように見えるし、GOODです。
このレシピの生い立ち
そろそろクリスマスだし、クリスマスらしいお料理を・・ということで作りました。
材料
- うに １おり
- 卵全卵 ２個
- 卵黄 ２個
- ヒュメドポワソン（ハインツの缶詰） １缶
- 水 290ml
- きゅうり（飾り用） 適量
- イタリアンパセリ（飾り用） 適量
- ピンクペッパー（飾り用） 適量
- ラデッシュ（飾り用） 適用
作り方
-
1
ハインツのヒュメドポワソンと倍量の水を鍋にかけ沸騰させる。
-
2
ウニをいれ、温めたを１を１００ccぐらいと一緒にミキサーにかける。
※飾り用に少しウニを残しておいてね。
-
3
ボールにたまごをわる。全卵２個・卵黄２個をボールにわり、２とあわせる。そして、ののこりの４００ccを１に入れる。
-
4
濾して器にいれる、器にラップをして弱火～中火で、１５分くらい蒸す
-
5
1の残りを蒸したロワイヤルの上にかけ、イタリアンパセリ、ピンクペッパーなどで可愛く盛る。
コツ・ポイント
ピンクペッパーは、飾り用なのでのぞいて食べてくださいね。
