トマトの風味がウニとの相性バツグンです♪
このレシピの生い立ち
業務用の雲丹をおとりよせしてしまいました。パスタに沢山入れました。
材料
- パスタ ２００ｇ
- ホールトマト １缶２４０ｇ
- 生クリーム ２００ｍｌ
- 昆布ダシ顆粒スティックタイプ １本
- ウニ １００ｇ
- にんにくの芽 ４本
- オリーブオイル おおさじ１杯
- にんにく １かけ(チューブは４ｃｍ)
作り方
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1
深めの鍋に湯を沸かし、２～４と同時進行でパスタを茹でます。
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2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかけ香りを出します。
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3
ホールトマトを入れて３分の１の量になるまで煮詰めます。
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4
昆布ダシと生クリームを入れ、半分の量になるまで煮詰めます。
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5
火を止め、パスタとウニを入れて混ぜ、お皿に盛ります。
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6
斜め切りにし、電子レンジで柔らかくしたニンニクの芽をちらし、完成です。
コツ・ポイント
濃厚でこってりしたソースです。あっさりが良ければ、生クリームの変わりに牛乳を使用して下さい。
