少ししかない冷凍ウナギを、なんとか美味しく食べたいな～と、考えた末、炊き込みご飯に行き着きました。
このレシピの生い立ち
冷凍ウナギが少ししかなかったので、なんとかウナギ丼風にできないかな？というところから始まり、ウナギの炊き込みご飯に行き着きました。
材料
- ウナギの蒲焼（冷凍でも可） １匹分
- 米 １．５合
- 卵（ご飯に混ぜる分） ２個
- 温泉卵（お好みで上に乗せる分） ２～３個（人数分）
- キュウリ ２本
- カリカリ梅など、酸っぱいもの（お好みで） 適量
- ウナギのタレ 適量
- 煎りゴマ 適量
作り方
-
1
ウナギを適当な大きさに切り、通常のご飯を炊くように水をいれた炊飯器に投入。
この時、ウナギのタレを少々入れます。 -
2
冷凍ウナギの場合は、凍ったまま切ってＯＫです。
そのほうが、やりやすいと思います。 -
3
ご飯を炊いている間に、他のものの下拵えをします。
卵は薄く焼いて、細く短冊切りにします。 -
4
キュウリは薄切りにして、塩で軽くもみ、軽く水洗いをしておきます。
-
5
カリカリ梅も細かく刻んで、これらを一まとめにしておきます。
-
6
ご飯が炊き上がったら、材料と残りのタレを加え、さっくりと混ぜます。
-
7
このとき、ウナギが崩れてしまいますが、なるべく崩さないように混ぜましょう。
-
8
ご飯を器に盛り、上に温泉卵をのせ、お好みで山椒を振りかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ご飯を炊くときに、タレを入れるのがポイントです。
ご飯にウナギの味が染み込んで、美味しくなりますよ☆
またキュウリやカリカリ梅を入れることで、食感がよくなるので、お勧めです。
ご飯にウナギの味が染み込んで、美味しくなりますよ☆
またキュウリやカリカリ梅を入れることで、食感がよくなるので、お勧めです。
