天ぷら以外を考えて作ってみたら美味しかったので
このレシピの生い立ち
蕗味噌があるなら、ウド味噌が有ってもと（笑）
山ウドの食べ方を工夫してみたくて作りました
材料
- 山ウド 2本
- 味噌 大さじ3
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 炒め油 適量
作り方
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1
山ウドの皮および穂先を細かく刻む
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2
刻んだ山ウドを油で軽く炒めて、調味料を加えて煮詰める
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3
水分が少し残るくらいまで煮詰めて、冷まして完成！
コツ・ポイント
煮詰め過ぎると焦げることがあるので、気を付けてくださいね
