ウドトマトキュウリのバルサミコサラダ

うどの少し甘いサラダ、旬の香りを楽しんで
このレシピの生い立ち
お友達が普通のお酢でトマトのサラダを作ってくれたのを、アレンジしました。

材料

  1. うど １本
  2. トマト １個
  3. キュウリ １本
  4. チーズ お好みで
  5. モッツァレラチーズが美味しいです。プロセスチーズでもＯＫ
  6. バルサミコ酢 大さじ１
  7. オリーブオイル 大さじ２
  8. ガムシロップ １つ
  9. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    うどは板刷りで毛を落とし３～４ｾﾝﾁの長さに切り、皮を剥いて酢水につける

    ＊皮も捨てずにキンピラにすると美味しいです。

  2. 2

    トマト、キュウリは１cm角弱に切り、チーズは５mm角（モッツァレラは大きめに）

  3. 3

    １のうどは縦半分にして短冊きりにする

  4. 4

    ボールにバルサミコ酢、ガムシロップを入れよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れ、更に混ぜる

  5. 5

    ４にうど、トマト、キュウリ、チーズを入れ、塩、胡椒で味を調える

コツ・ポイント

バルサミコ酢の種類によって酸味等が違いますので、お好みでガムシロップ、塩などで調節して下さい。

うどの皮も捨てずに酢水に付け、千切りにしてキンピラにすると美味しいですよ

Tags:

うど / オリーブオイル / ガムシロップ / キュウリ / チーズ / トマト / バルサミコ酢 / 塩、こしょう

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