ウドのピリ辛醤油炒め

ウドを醤油、みりん、鷹の爪で炒めたピリ辛醤油炒め。このレシピの生い立ちウドが店頭に出ていたので作ってみました。

1. ウド 1本
2. 醤油 大さじ2
3. みりん 大さじ1
4. 鷹の爪 1本
5. 味の素 少々
6. 油 大さじ1

1. 1

   ウドを用意。

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2. 2

   ウドのピューラーで薄く皮を剥くか包丁の背でなぞりトゲトゲした毛を取り除きます。固い根の部分は切ってください。

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3. 3

   斜めに薄く切ります。

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4. 4

   フライパンに油をひき強火で炒めます。

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5. 5

   火が通ってきたら醤油、鷹の爪、味の素を入れます。

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6. 6

   最後にみりんを入れて炒めます。※みりんを先に入れてしまうと焦げてしまいます。

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7. 7

   お皿に盛り付けてできあがり。

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コツ・ポイントみりんは焦げてしまうので味付けのり最後に入れてください。