ウチの食べるラー油

具沢山の食べるラー油味の決め手は昆布茶

1. ゴマ油 100cc
2. サラダ油 60cc
3. キムチ用唐辛子 粗め 50g
4. ニンニク 5~8カケ
5. 赤唐辛子 3〜4本
6. 長ネギ 1/2本
7. ★砂糖 小2
8. ★塩 小2
9. ★醤油 150cc
10. ★昆布茶 小3
11. ★白ゴマ 適宜
12. ★フライドオニオン 適宜

1. 1

   長ネギ小口切り、ニンニクをみじん切りにする。

2. 2

   鍋に1とゴマ油、サラダ油、唐辛子の粗めと小口切りを入れ、強火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱火にして3〜4分放置。

4. 4

   火を止めて、ブクブクしなくなったら★を入れ混ぜる。

コツ・ポイントザーサイ、ピーナッツをみじん切りにして入れても美味しかったです。ニンニクのみじん切りが面倒な時は、桃屋の「きざみにんにく」を使ってもよし。旨み成分は昆布茶がオススメ。無ければ中華スープの素でも可。味が物足りなければ昆布茶を追加する。