ウチの定番ドライカレー

パラパラなドライカレー。ご飯にのせてもよし、レタスに巻いて食べてもよし。アレンジ無限大。このレシピの生い立ちパラパラなドライカレーの方が好きなので、いろいろと研究して作ってみました。

1. 合挽肉 350g前後
2. 玉ねぎ 中1個
3. 人参 大1/3本
4. ピーマン 4～5個
5. 水(ワインが無ければ) 150cc(250cc)
6. (あれば白ワイン) 100cc
7. 味の素KKコンソメ（固形） 1個
8. ローリエ 1枚
9. 塩 適宜
10. ブラックペッパー 適宜
11. カレー粉 大さじ3
12. ケチャップ 大さじ1.5

1. 1

   玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにしておく。

   油を引いたフライパンで、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

2. 2

   人参を加えて炒め、火が通ったら合挽肉を加えてさらに炒める。

   肉の色が変わったら塩・ブラックペッパーで下味をつける。

3. 3

   ワインを加え、軽くアルコールを飛ばした後に水・コンソメ・ローリエ・ケチャップを加え、中火で水分が飛ぶまで煮込む。

4. 4

   少し水分が残っている頃にピーマンを加えて炒めながら水分を飛ばし、最後にカレー粉を加えて仕上げる。

5. 5

   ■カレー粉の量は大人用ですので、辛いのが苦手な方やお子様は大さじ2にして、さらに最後に蜂蜜を加えるとまろやかになります

コツ・ポイント■うちはピーマン大好きなので最後の方に入れましたが、ピーマン嫌いの人は、色は悪くなりますが人参と一緒に加えてください。■玉ねぎは無理にあめ色になるまで炒めなくても良いですが、あめ色になるまで炒めた方が甘味も出て美味しいです。