しっとりおからのハンバーグ！パサパサしないよ
このレシピの生い立ち
前に作った時どうしてもおからのパサパサが気になって…改良、改良♪
材料
- 合挽肉 300g
- おから 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- たまご 1個
- 牛乳 適宜
- 塩胡椒 適宜
- ナツメグ 少々
- 煮込みソース
- 水 1/4カップ
- トマト缶 1/2缶
- 砂糖 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
作り方
-
1
おからに牛乳を混ぜて浸す
↑パサパサ感を無くす為に大切！
浸せるだけたっぷり -
2
1のおからがしっとりしたら、合挽肉、玉ねぎみじん切り、たまご、ナツメグ、塩胡椒と混ぜる
-
3
しっかり混ざって粘りが出てきたら、小さめなハンバーグに成形
↑煮込んでも崩れにくいよう小さめ -
4
フライパンを弱火で熱し、3のハンバーグをそっと並べる
↑合挽肉から脂が出るから油は敷かないでOK -
5
側面の色まで変わってきたら、そっとひっくり返して焼く
↑まだ弱火、煮込むし火が通ってなくてもOK -
6
煮込みスープの材料を入れてぐつぐつ
-
7
たまにひっくり返しながら、たまにスープをかけながら、煮込んでね
↑煮立たせないように、弱火〜とろ火でOK -
8
-
9
コツ・ポイント
最初におからに牛乳を染み込ませておく方が、断然美味しかった！
