北海道で、たけのこと言えば、細竹(ネマガリダケ)！！
材料
- 細竹 (基本好きなだけ♡) 25本ぐらい
- 人参 小1本
- 油揚げ 1〜2枚
- しいたけ (しめじの時もあるよ) 大きいの3枚
- 水 600cc
- ほんだし 大1
- ☆酒 大2
- ☆みりん 大3
- ☆醤油 大2
- ☆めんつゆ 大3
- ☆さとう 大1
- ごま油 (炒め用) 大1
作り方
-
1
まず、人参・しいたけ・油揚げを 薄千切りにーー
-
2
細竹は、斜め薄切りにーー
下の硬いところは、使わずに
-
3
炒め用の、ごま油大1を、鍋に…
細竹を炒めまーーす -
4
人参・しいたけ・油揚げを入れ、炒めまーーす
-
5
炒まったら、水・ほんだしをいれて、中火で、グツグツ…
-
6
沸騰したら、アクを取ってーー
☆の調味料を入れて、中火で、5〜10分 グツグツ… -
7
出来たら、火を止めて… そのまま冷まします。
そのうちに米を研ぐザルに上げて水切りします。
-
8
こんな感じに、ザルをお釜にセット…
冷ました混ぜ御飯の具を煮汁ごと、ジャーーと -
9
こんな感じに、煮汁を二合の目盛りまで 入れます
※半分こして、残りは、冷凍しちゃいます
-
10
あとは、ごま油をすこーし垂らして普通に炊いちゃいます！
出来上がったら、ザルに上げといた、具を入れてまぜまぜします -
11
はい、出来上がりーー！！！
-
12
今回4合分の材料で、二合ずつ分けて、半分は、冷凍しちゃいます。
タッパか、ジップ袋にいれちゃいます -
13
フキ・ワラビ・ひじき・豚バラ・しめじ を入れたバージョンも 作ります。
-
14
フキ・ワラビ・豚バラ・ひじき・しめじ・さつま揚げ 追加したバージョンだお
コツ・ポイント
濃いめになってます。自分の好みで、調味料を調整して下さいね。
