ウズベキスタンのオゾタさんのお母さんが何か特別なお祝いの時に作ってくれた沢山美味しいものが入った大きなパイです。
このレシピの生い立ち
沢山の美味しいものがケーキのように重なり、切り口はとても豪華です。パーティーやお祝いの食卓を飾った思い出のパイを作ってくれました。ぜひ、こんな素敵なパイをおもてなしに作ってみてはいかがですか？
材料
- 卵* 1個
- 塩* 小さじ1
- 牛乳* 250cc
- ベーキングパウダー* 小さじ1
- 強力粉* 120gぐらい
- サラダ油* 大さじ2
- ヨーグルト 100cc
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 卵 1個
- 無塩バター(溶かす) 200g
- 強力粉 300〜350g
- サラダチキン 2袋
- チーズ 100gぐらい
- ゆで卵 3個
- マッシュルーム 1パック
- 玉ねぎ 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- クミンパウダー 適量または小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 適量または小さじ1/2
- 塩、胡椒 適宜
- 卵(卵液) 1個分
作り方
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1
卵、塩、牛乳、ベーキングパウダー、強力粉を混ぜて、よく混ざったらサラダ油を入れる。
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2
20センチぐらいのクレープを7枚焼く、
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3
冷ましておく
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4
卵、ヨーグルト、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
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5
溶かしバターを入れ、混ぜる。
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6
強力粉を何回かに分けて加えてこねる。
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7
指を押して後がちゃんと残るぐらいの柔らかさ。強力粉は250gぐらい加えた後は調整しながら入れるのが良い。
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8
生地を写真のように分け、ラップをして休ませる。
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9
卵は黄身と白身をスライサーで切っておく。
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10
卵はマヨネーズで味つける。
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11
玉ねぎは油で炒めて、茶色く柔らかくなるまで炒めて、塩味をつける。マッシュルームは油で炒めて、柔らかし、塩味をつける。
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12
それぞれ、混ぜて、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを好みで入れる。
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13
鶏肉は今回はサラダチキンを使い、細かくほぐす。鶏胸肉を茹でて使っても良い。
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14
生地を麺棒で25センチぐらい、クレープより大きな丸い形にする。
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15
まずクレープを置く。
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16
鶏肉を置く
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17
その上にチーズを置く
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18
クレープをかぶせて、炒めたマッシュルームをのせる。
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19
クレープをかぶせる。その上に卵をのせる。
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20
同じように具材とクレープを重ねて、全部で6層になるように繰り返す。
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21
その上に少し大きく伸ばした生地をかぶせる。
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22
周りを下の生地でかぶせるように留めていく。
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23
周りを指で摘んで、きれいな形にする
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24
今回はドームが膨らんで欲しいので、空気穴は開けない。
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25
余りの小さな生地で、型抜きをして、飾り、卵液を塗る。
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26
180度に予熱したオーブンで、30〜40分いい色になるまで焼く。
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27
けっこう大きいのでパーティーにぴったり。
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切ってみるとこんな感じ。
