ウスヒラタケのアヒージョ

もちろんヒラタケでもほかのきのこでも代用可能！万能アヒージョでちょっと変わったきのこでも美味しくいただけます！このレシピの生い立ち歯切れもよく、風味のよいウスヒラタケを手軽に調理できるように！

1. ウスヒラタケ（小房に分ける） 50ｇ
2. エビ 10匹（160ｇ程度）
3. オリーブオイル 大さじ５
4. ミニトマト 10個
5. コショウ 少々
6. ニンニク（スライスする） 一片
7. 塩 ２つまみ
8. 乾燥バジル（トッピング） お好みで

1. 1

   鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクに熱を通す。

2. 2

   香りが出たら下処理をしたエビを入れ、フタをする。

3. 3

   エビが赤くなったら一口大にさいたウスヒラタケを入れ、２分後に半分に切ったミニトマトを入れ、軽く火を通す。

4. 4

   塩・コショウを加えて味をととのえ、出来上がり。

コツ・ポイントヒラタケに近縁の優秀な食用きのこの一種です。香りがよく味に癖がないので、さまざまな料理に合います。名前のとおり肉が薄く、やわらかさと歯切れの良さも魅力です。味噌汁、鍋物、煮込み料理などにおすすめです。