空芯菜のほんのりした苦味が豚肉と相性バッチリ！さらにふわふわ卵が加わることで、さらに美味しく♪このレシピの生い立ち空芯菜を手に入ったときに作ります(^^)
- 空芯菜 適量
- 豚バラ肉薄切り 50g
- 卵 ２個
- サラダ油(炒め用) 大さじ１杯
- ★ウェイパー(中華だし) 小さじ１杯
- ★粗挽き黒コショー 少々
- 白ごま 少々
作り方
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1
豚肉はさっと湯がいて５センチ程度に切っておく。空芯菜は茎の部分５センチ、葉の部分10センチに切っておきます。
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2
溶き卵は別途でスクランブルエッグにしておきます。
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3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉と空芯菜を炒めます。茎の部分がしんなりしてきたら、★で味付けして卵をからめます。
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4
器に盛りつけたら白ごまをふりかけて出来上がり(^^)b
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5
茹でたうどんを加えて削りかつおをトッピングすると美味しい焼うどんになります(^^)b
コツ・ポイント空芯菜の葉は炒め過ぎないようにして食感を楽しみます♪
