天板いっぱいに敷き詰めて作るウインナーのちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンレシピをアレンジして、たどりついたレシピの覚え書き。
材料
- 強力粉 560g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ2
- ドライイースト 小さじ2
- ぬるま湯 360cc
- バター 10g
- 玉ねぎ薄切り 2分の一
- マヨネーズ 適量
- ピザチーズ 適量
作り方
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1
ホームベーカリーに全ての材料を入れ、15分こねます。
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2
「一次発酵」35分生地をねかします。
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3
32個に分割します。
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4
「ベンチタイム」15分。濡れ布巾をかけて休ませます。
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5
3当分に切ったウインナーを入れて丸め直す。天板にクッキングシートをしき、丸め直した32個を並べる。ひっついてもオッケー。
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6
仕上げ発酵。40度くらいのオーブンで30分から35分くらいねかす。
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7
発酵がおわると、玉ねぎ、マヨネーズ、ピザチーズを生地の上にちらす。
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8
170度に予熱したオーブンで、20分から25分ほど焼く。焼き色がついたら、オッケーです。
