豆ごはんにオムレツのっけちゃいました！この一品で朝からモリモリ栄養もバッチリ摂れる♪余ったらお弁当にもどうぞ～＾＾♪このレシピの生い立ち見た目からまず元気に！そして食べてより元気モリモリに！笑顔で元気に朝をスタート出来るような料理を作りたくて考えてみました♪
- グリコ「パリッと朝食ウインナー」 4本
- ほうれん草 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 1個
- 卵 4個
- オリーブオイル 適量
- ◎塩胡椒 少々
- ◎醤油 小さじ1/2
- △温かいごはん 茶碗2杯分
- △青大豆（えんどう豆など） 適量 ← 下処理されているものを使用！
- △バター 小さじ2
- ケチャップ、マヨネーズ 適量
- 粗挽き黒胡椒、パセリ お好みで
作り方
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1
ウインナーは3等分の斜め切り、ほうれん草は3cm長さに、玉ねぎはみじん切りに、トマトは横4～6等分に切る。
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2
卵はボウルに割りほぐしておく。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトをサッと両面焼いて取り出す。
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4
続けて玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらウインナー、ほうれん草を加えて炒める。◎で味をととのえて取り出す。
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5
△を合わせて器に盛っておく。
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6
４のフライパンを拭き、オリーブオイルを少々足して、２の卵液の半量を流し入れる。
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7
菜箸で大きくかき混ぜて油と馴染ませ、半熟状になったら真ん中に４の半量をのせて、オムレツを作る要領で手早く包んでいく。
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8
５に７をのせ、ケチャップ、マヨネーズをかけて、３の焼きトマトをのせ粗挽き黒胡椒、パセリをふって完成。
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9
＊もう一つのオムレツも同じように作る！
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10
とろ～りオムレツの中には ウインナー、ほうれん草、玉ねぎ♪モリモリ召し上がれ☆
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11
ワンプレートにするとカフェ飯風☆朝からテンション上がります♪
コツ・ポイントウインナーはジューシーで旨味いっぱい！ほうれん草もよく卵と絡んで～トッピングの焼きトマトも重要！甘みがプラスされて贅沢な味わいになってます♪今回はそのまますぐ使えるタイプの「青大豆」を使用しましたが、他に茹でたグリーンピース、コーンでも◎
