見た目、お花っぽくするのもウィニー、中にもウィニー入りなので、ちょっと洋風シュウマイです。
このレシピの生い立ち
ウィニーのモニターに当選したので色々チャレンジ中です～飾りも色々できそう。ひとまずこれは埋め込んで安定しやすい飾りです(^_^;
材料
- 豚挽き肉 100g
- 豆腐 小パック半分～一個 70～150gくらい
- 塩こうじ 大さじ１～２
- ウィニー 混ぜる分 三～六本
- シュウマイ皮 適量
- ウィニー かざり １個に1/2本
- コーン かざり １個に１粒
- 蒸し水 適量
- お好みで添え野菜 今回はレタス 適量
- お好みでタレ 今回はポン酢 適量
作り方
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1
豆腐はざく切りして、レンジであたため、ザルにあけ、受け皿して、冷蔵して水切りする。
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2
挽き肉と水切りした豆腐、塩こうじをよく混ぜ、タネを作る。
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3
ウィニーをみじんにして、タネに混ぜる。豆腐が多いときはよく水切りし、ウィニーも多めに。
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4
シュウマイを蒸し器で蒸すなら湯を沸かして準備。私はレンジ蒸しするのでその器にオーブンペーパーを敷いておく。
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5
飾りに使うウィニーを切っておく。1/2本を6に切ってタネに差し込んで花状にし、真ん中にコーンを埋めこんで形づくる。
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6
ペーパーに少し間をあけて、置いていき、レンジ蒸しなら少し水を入れて1分加熱、器方向変え、さらに2分加熱、そのまま蒸らす。
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7
レタスなど敷いた皿へ盛り付けて、お好みでポン酢などそえて。
コツ・ポイント
形づくるのに、豆腐の水切りが甘いとやわらかくてやりにくいので、ほどほどしっかり水切りしたほうが良いようです。特に豆腐割合を増やす時はしっかりめに。
