イーストで作る薄めの軽いパンケーキです。甘さ控えめなので、メープルシロップやジャムを添えて朝ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを切らせていたけどパンケーキが食べたくて、クランペットを緩めに作る感じでイーストを重曹で試したらだんなさんが気に入って、また作ってと言われたので覚書に。
材料
- イースト 小さじ１
- お湯（ぬるめ） 100cc
- 砂糖 小さじ１
- 卵 1個
- ヨーグルト(プレーン) 100cc
- 小麦粉 240cc
- 重曹 小さじ１
- お湯 大さじ３～４
作り方
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1
イースト・お湯(100cc)・砂糖をボールに入れよく混ぜたら暖かいところに5分くらい置いておく。
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2
別の小さめのボールで卵とヨーグルトを混ぜ、1のボールに加えよく混ぜる。
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3
小麦粉も加え、よく混ぜたら、重曹を大さじ３～4のお湯で溶いたものを加えよく混ぜ、5分くらい休ませる。
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4
フライパンを温め油を引いたら、休ませた３を普通のパンケーキを焼く要領で焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
３の種はちょっと緩めのホットケーキの種の感じです。重曹に混ぜるお湯はそのようになる感じで加減してください。
家では３で種を休ませている間にベーコンなどを焼いて同じフライパンまたはホットプレートででパンケーキを焼いています。
家では３で種を休ませている間にベーコンなどを焼いて同じフライパンまたはホットプレートででパンケーキを焼いています。
