復活祭のピンクやブルーの茹で卵を編みこんだ菓子パンの代わりにウズラで可愛く小さなパンを作りました♫
材料
- ＊ゆでたカボチャ(正味) ５０グラム
- ＊強力粉 ３００グラム
- ＊無塩バター ５０グラム
- ＊てんさい糖(砂糖でも可) 大さじ４
- ＊塩 小さじ１
- ＊卵 小１コ
- ＊牛乳 1６0～１７０ｃｃ
- ＊ドライイースト 6グラム
- ＊シナモン(香りづけ用) ほんの少々(ひとふり）
- ウズラのゆで卵(殻付き) 16個
- 溶き卵 適量
作り方
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1
ホームベーカリーに＊の材料をすべてセットして「生地コース」でスタート。
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2
打ち粉した台で生地を18等分にカットし丸める。布巾をかけて１５分くらい休ませる。(18コのうち2コは飾りヒモ用です）
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3
飾り用のヒモを作る
丸めた生地を2つ取り出し一緒に丸めて伸ばし16等分に切り分け約20センチのひも状に伸ばしておく。 -
4
成型します。
生地をガス抜きしながら再度丸めなおしウズラの卵をのせて卵が半分のぞく位置まで包み込む。 -
5
飾りヒモで卵をぐるりと２周かこみ端を止める。同じものを１６コ作る。
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6
クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べてから霧吹きし、３５度前後で約４５分発酵。
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7
刷毛で溶き卵を表面にやさしく塗る。ヒモが浮いてきたものは溶き卵を糊がわりにしてそっと止めるとよい。
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8
１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
コツ・ポイント
☆カボチャは皮をむき小角切りにしてヒタヒタの水で茹で、柔らかくなったら水気をとばしフォークの背でつぶしたものを使用。あんこほどの硬さです。電子レンジ使用もOK！
☆お子様が食べる時は、ウズラの卵を取り出し殻をむいてあげてください。
☆お子様が食べる時は、ウズラの卵を取り出し殻をむいてあげてください。
