レーズンがたくさん入って、スパイスの効いたHot Cross Buns♡イースターに是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
子どもの頃大好きだったHot Cross Bunsを再現したくて作りました！焼いているときも、とってもいい香りです。
材料
- 〈パン〉
- ☆牛乳（43℃に温める） 310ml
- ☆砂糖 60g
- ☆ドライイースト 小さじ2
- ●中力粉（なければ強力粉） 600g
- ●塩 ひとつまみ
- ●シナモン 小さじ2/3
- ●オールスパイス 小さじ1/2
- ●ナツメグ 小さじ1/4
- バター 60g
- レーズン 2カップ（180ccカップで）
- 卵 2個
- 〈アイシング〉
- 中力粉（なければ強力粉） 60g
- 水 60ml
- アプリコットジャム（温めて濾しておく） 小さじ1
作り方
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1
☆を砂糖が溶けるまで、手動泡立て器で混ぜる。ドライイーストがぷつぷつしてくるまで、蓋をして置く。
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2
●の粉類を混ぜ、バターを手で練り込む。レーズン、卵、①を加えて、さらに混ぜる。
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3
表面に軽く中力粉をまぶし、なめらかで弾力が出るまで5分程こねる。
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4
軽く油を塗ったボールに生地を入れ、ラップをして、45分置く。
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5
生地が２倍程に膨らんだら、ガスを抜き、再度軽くこね、12等分に丸める。
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6
丸めたパンを、軽く油を塗ったオーブン対応容器に並べ、ラップをかけて15分発酵させる。
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7
オーブンを200℃に予熱する。
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8
〈アイシング〉
中力粉と水を、手動泡立て器で混ぜる。袋に入れて、先端を切り、パンにクロス模様を付ける。 -
9
200℃のオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げ、さらに15分焼く。
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10
オーブンから出した直後に、パンの表面に温めたアプリコットジャムを塗って完成！
