<Royyala Iguru>
直訳すると「海老のカレー」だそうですが、日本語のカレーの定義にははまらないかも。胡椒たっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人から海老とレシピの差し入れがありました（笑）
材料
- えび（冷凍ＯＫ） ３カップ弱
- 玉ねぎ 小さめの２つ
- トマト（水煮缶ＯＫ） 小さめの３つ
- しょうが １カケ
- にんにく １カケ
- 青唐辛子 ２本
- ◎レッドチリパウダー 小さじ１/４～
- ◎コリアンダーパウダー 小さじ２
- ◎ターメリックパウダー 小さじ１/４
- ◎黒胡椒 小さじ１
- ◎クミンパウダー 小さじ１
- ◎ガラムマサラパウダー 小さじ１
- 塩 小さじ１/２～
- カレーリーフ ８枚
- 香菜（お好みで） ひとつかみ
作り方
-
1
玉ねぎ、トマト、しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。青唐辛子はみじん切り、または縦に一回切っておく。（大きいと食べるときに除くことができます）
-
2
フライパンまたは中華なべに油を熱し、カリーリーフを投入します。
-
3
カリーリーフはとってもはねるので、私は揚げ物の網で防御しつつ火を通してます。
-
4
玉ねぎを加え、軽く色付くまで炒めます。
-
5
しょうが、にんにく、青唐辛子、トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで炒めます。
-
6
◎のスパイスを加え、全体がもったり、茶色くなるまで炒めます。（スパイスの香りがきつくなったらＯＫだと思います）
-
7
海老を加えて３～４分で出来上がり。お好みで香菜を加えて下さい。私は今回、冷凍小えびを使ったので小エビが温まった時点で出来上がり！
コツ・ポイント
生の海老を使ったらちょっとゴージャスになるかも。
ミックスシーフードとかでも美味しいと思います。
辛さはレッドチリパウダーで調節してください。小さじ１/４でも結構辛いです。
ミックスシーフードとかでも美味しいと思います。
辛さはレッドチリパウダーで調節してください。小さじ１/４でも結構辛いです。
