とっても簡単！なんでもサブジ♪おつまみにも良さそうですね～♪ヴィーガンのカレーのおかず。
このレシピの生い立ち
自己流＆あるもので作ってみたのですが。。どんな野菜でも、アバウト調理でも、予想以上に美味しくいただけるサブジ！なんて重宝なんでしょう(^o^)いろいろな素材で作ってみようと思います♪
材料
- えんどう豆 10個
- クミンシード 小1/2
- ◆コリアンダーパウダー 小1/2
- ◆カレー粉(ガラムマサラもＯＫ) 小1
- ◆塩 一つまみ
- 胡椒 お好み
- 油 小1
- 水 浸るより少な目
作り方
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1
えんどう豆は筋を取る。【筋の取り方】1.先に上側の筋を取る。先端からガクの方へ引く。2.次いで下側をガクから先端へ引く。
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2
フライパンに油をひき、ｸﾐﾝｼｰﾄﾞを入れて温める。弾けてきたらえんどうを入れてザッと油を馴染ませ、◆を加えて炒める。
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3
水を加えて蓋をして、弱火で蒸し焼きする。
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4
水分が無くなったら、仕上げに胡椒を振り混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
クミンシードは焦がさないように気を付けて。焦げたらやり直してね。塩気が少ないと思いますので、お好みで増やしてください。
