インドネシアイエローココナッツライス

インドネシアのアナさんがココナッツの香り良い、黄色いご飯です。ラマダンの終わった後にも食べるご飯だそうです。このレシピの生い立ちココナッツと水を半々で、炊いて、ハーブの香りとココナッツの香りが豊かな美味しいご飯です。インドネシアのカレーにも、辛いおかずにもマイルドに、合います

1. お米 2合
2. ココナッツミルク 1カップ
3. レモンリーフ 1〜2枚
4. 塩 小さじ1/2〜適量
5. バイリーフ 1〜2枚
6. レモングラス 1本
7. ターメリック 小さじ1/2〜適量

1. 1

   ご飯2合は洗ってざるに上げておく。

2. 2

   ココナッツミルクと米を入れ、分量まで水を入れる。バイリーフ、レモングラス、レモンリーフ、ターメリックを入れる。
3. 3

   塩を適量入れて、炊飯器で炊く。
4. 4

   ハーブは上に盛り付ける。
5. 5

コツ・ポイントココナッツミルクを入れて炊くので、少し水にお米を浸けておく方がいいと思います。ターメリックは色のためなのでお好みで調節してください。