トマトの水分だけで煮込むと、味が濃くてとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたインドカレーをアレンジしました。
材料
- 豚角切り肉 400ｇ
- みじん切りにした玉ねぎ 1個分
- にんにく(すりおろし) 1個分
- しょうが(すりおろし) 一かけ分
- 酢 カップ1／4
- ※ターメリックパウダー 小さじ1／4
- ※カイエンヌペッパーパウダー 小さじ1／2
- ※コリアンダーパウダー 小さじ2
- ※クミンパウダー 小さじ1
- ※黒胡椒 小さじ1
- ※シナモンパウダー 小さじ1／4
- ※グローブパウダー 小さじ1／4
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- トマト １個
- お好きな野菜
作り方
-
1
豚肉ににんにく、しょうが、※、酢、塩、砂糖を加えてもみ込む。
-
2
冷蔵庫に一晩おいて寝かせる。
-
3
鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎが色づくまで炒める。
-
4
３に豚肉を汁ごといれて炒める。
-
5
豚肉の表面の色が変わったら、トマトを入れて炒める。
-
6
トマトを炒めると水分がでるので、蓋をして煮込む。水分が足りないときは、具が隠れるくらいの水を入れる。
-
7
途中でソースが減ったらそのつど水を加え、約30分弱火で煮込む。
-
8
お肉が柔らかくなったら蓋を取り、少し火を強めて約５分煮込む。
-
9
お好みで好きな野菜をトッピングしてください♪
