漬け込んで焼くだけなので実はとっても簡単。おかずにもおもてなしにも、アウトドアBBQにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
インド人の先生に習ったチキンタンドーリです。食紅を省いているので色白ですが、香りはしっかりタンドーリです。
材料
- 鶏ドラムスティック 又は骨つきモモ肉 ６個（500ｇ）
- プレーンヨーグルト 100cc
- ＊生姜すりおろし 50ｇ
- ＊にんにくすりおろし 35ｇ
- ＊ガラムマサラ 小さじ１/２
- ＊タンドーリマサラ 大さじ１/２
- ＊チキンマサラ 小さじ１/２
- ＊粉唐辛子 又はカイエンヌペッパー ひとつまみ～お好みの辛さを調整
- ＊塩 小さじ１
- サラダ油（塗り用） 適量
作り方
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1
鶏肉は手で取れる余分な脂肪を除き、皮に残っている毛などもきれいにしておく。
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2
＊漬け込み＊
プレーンヨーグルトに＊を全部入れてよく混ぜ合わせる。 -
3
ドラムスティックの水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り、２の漬けダネをひとつづつよく絡ませる。
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4
保存バッグや容器に移して冷蔵庫で４時間以上寝かせる。バッグは空気を抜いて、容器の場合は表面をラップでぴっちり覆います。
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5
＊焼く準備＊
漬けダネをきれいに取り除き表面に薄くサラダ油を塗る。 -
6
オーブンで焼く場合200度に余熱し35～40分。天板にワックスペーパーを敷き、天ぷらバットの網に乗せて焼くと後が楽です。
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7
魚焼きグリルを使う場合は焼け具合をときどきチェックしながら、必要ならサラダ油を少し塗り足してください。
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8
こちらは炭火焼Ver.です。焼成時間が短くて炭の香りがとってもいいですよ～♪
コツ・ポイント
＊味はちゃんと浸み込むので、焼く前に漬けダネをしっかり除くと焼き上がりがきれいです。辛いのがお好きな方は、粉唐辛子を小さじ１/２くらい加えるとスパイシーで美味しいです。
＊本場風に赤く仕上げたいときは、漬けダネに食紅少々を加えて下さい。
＊本場風に赤く仕上げたいときは、漬けダネに食紅少々を加えて下さい。
