インド人のお友達から教えてもらったチキンカレー。トマトベースに様々なスパイスを加えて作る本場の味！！
このレシピの生い立ち
インドの友人直伝の本格インドカレー
材料
- Aカレーベース
- A玉ねぎ 500g
- Aトマト(または水煮缶) 250g
- Aサラダ油 80cc
- Aクミンシード 小さじ1
- 鶏肉 500g
- ターメリック 小さじ1/2
- レッドペッパー 小さじ2(お好みで加減)
- コリアンダー 小さじ7
- ガラムマサラ 小さじ3/4
- 塩 適量
- 水 4カップ
作り方
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1
材料
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2
Aでカレーベースを作る。
玉ねぎを薄切りにし、完熟トマトを使う場合は皮を湯むきし刻む。 -
3
鶏肉は大きめのぶつ切りにする。
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4
鍋にサラダ油を入れ熱し、クミンシードを入れ
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5
はじけはじめたら玉ねぎを入れ、10分ほど強火で炒める。
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6
弱火にし全体がブラウンになるまで炒める。(焦げないように注意)
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7
トマトを入れ更に10分くらい炒める。
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8
7のカレーベースにターメリック、レッドペッパー、コリアンダーを加え
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9
少しの間炒める。
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10
鶏肉、水、塩を加えて沸騰したら弱火にして30分くらい煮込む。
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11
ガラムマサラを加え更に15分くらい煮込む。途中味をみながら塩を加える。
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12
器に盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
トマト缶を使っても美味しいけれど、完熟トマトっても美味しいです！
