インスタントラーメンでハリガネ麺を味わいたい方へ。短時間省エネでできます。
このレシピの生い立ち
豚骨ラーメンで、待ちきれずに茹でてすぐに火を止めたら偶然ハリガネになって、おいしかったので、水の量を調整して考えました。
材料
- 袋インスタントラーメン １袋
- 水 規定量の80％
- 具 お好みで
作り方
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1
水を規定量の80％（規定量が500ｍｌなら400ｍｌ）を強火で沸騰させます。
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2
そこに麺を入れ、４５秒（標準で3分茹で麺の場合）箸でほぐしながら、強火のまま茹でます。
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3
火を止めて、スープの粉を入れて完成！
コツ・ポイント
麺の茹で時間が短いので、麺が水を吸う量が少ないので、水を少な目にします。麺を６０秒茹でると麺堅になります。標準の茹で時間でこの時間が変わってきます。
