グアムの生姜の効いたお粥です。現地ではカラマンシーを絞りますが、私はナンプラーとレモン汁で塩味を食べる時に調節します
このレシピの生い立ち
インスタントポットで簡単に作りたくて
材料
- 生米 us 1cup
- 生姜 親指大2つから
- 玉ねぎ 1/2個
- 鶏モモ肉 300g位
- お湯 us 8cup
- Better than Bouillon 大さじ2
- ★トッピング
- ネギ 適量
- レモン汁:魚醤=1:1 適量
- フライドガーリック 適量
作り方
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1
玉ねぎはダイスカット。生姜は千切り。米は洗って水気を切っておく。鶏モモは唐揚げサイズに切る
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2
インスタポットをsautéモードでhotと出たら炒め油適量で玉ねぎ生姜を炒める
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3
鶏肉も加え炒める
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4
生米を加え炒める。油が回ったらお湯を加え、ブイヨンを入れ混ぜる。
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5
sautéモードを切り、蓋をしてpressure cookモードでhigh20分に設定。
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6
ナチュラルリリースでフロートバルブが下がるまで放置。因みにkeep warmのままで44分かかりました
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7
蓋を開けてすぐはシャバシャバ感があるが、鶏肉をほぐしている間にちょうどよくなります
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8
鍋肌に鶏肉を押し付けるとホロホロ崩れます
コツ・ポイント
圧力で鶏肉はホロホロ、焦がさず放ったらかしで作れます
