インスタントポットで豚バラ大根と煮卵

大根は約2cm厚さの輪切りにし、できれば面取りをする。豚バラ肉は約2cm幅のブロックに切る。昆布は約2cm大に切る。

大根を鍋にかぶるくらいの水とともに入れ、中火にかける。沸騰したら5分くらいゆでてひきあげる。（大根はまだ固くてok。）

②のお湯で豚肉を下ゆでする。豚肉の色が変わったら引き上げ、水でアクを洗い流す。

インスタントポットの内鍋に、●の材料、②の大根、③の豚肉、昆布を入れる。

蓋をして、「Pressure cook」または「Manual」モードで20分加圧し、自然放置する。

蒸気が抜けたら蓋を外し、「sauté」「high」モードにする。

上下を返しながら、煮汁がちょうどよい濃さになるまで煮詰める。

煮詰める最後のほうにゆで卵を入れ、上下を返しながら色と味をつける。加熱終了後もしばらく煮汁につけておく。

＊圧力は「high」です。