インゲンと玉ねぎのツナマスタードサラダ

ツナ缶のオイルごと調理しちゃいます♪このレシピの生い立ちご近所からインゲンを貰ったら４人で食べるにはちょっと少なかったので玉ねぎとツナをプラスしてボリュームサラダにしました。

1. いんげん 200g
2. 玉ねぎ １個
3. ツナ缶(オイル漬け) 1缶
4. オリーブオイル 大さじ２
5. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１
6. 酢 大さじ１
7. 粒マスタード 小さじ２
8. 塩コショウ 少々

1. 1

   インゲンはヘタと筋を取って塩を加えた熱湯で茹でる。
2. 2

   冷水にとって色止めする。
3. 3

   玉ねぎは繊維に沿ってスライサーで切って、氷水に浸しておく。
4. 4

   ボウルにツナ缶をオイルごと入れ、レモン汁、粒マスタードも加えて混ぜる。
5. 5

   インゲンはキッチンペーパーに広げ上からキッチンペーパーで押さえて水気をしっかり拭き取る。
6. 6

   ４に５と３をキッチンペーパーで包んで絞って加えて全体をよく混ぜる。最後に塩コショウで味を調える。

コツ・ポイントお酢とレモン汁を半々で作っていますが、お好みでレモン汁だけで作ってもいいです。