色んなお野菜でどうぞ。おつまみにも。今回はインゲンとマッシュルームの他にアスパラも入れてみました。
このレシピの生い立ち
美味しそうなインゲンを大量に入手したため
材料
- インゲン 2束
- マッシュルーム 10個くらい
- アスパラ 1束
- にんにく 4かけ
- アンチョビ 2～3枚
- オリーブオイル 適宜
- 白ワイン 100ccくらい
- 塩・黒こしょう 適宜
作り方
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1
マッシュルームは好みに合わせて、そのままか、半分または四つ切にしておく。にんにくをみじん切りに。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくをじっくり炒め、アンチョビを加えて混ぜる。
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3
マッシュルームを入れて炒め、インゲンを加えてさらに炒めたら、いったん蓋をしてインゲンに火を通す。
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4
インゲンが柔らかくなったらアスパラを加えて炒め合わせる。
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5
アスパラがきれいな緑色になったらワインを回し入れ、全体を混ぜ合わせたら、蓋をして蒸し煮にする。
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6
味を見て塩気が足りないようなら塩をする。黒こしょうをひいたら出来上がり。お好みで食べる前にオリーブオイルを回しかけても。
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7
コツ・ポイント
にんにくたっぷりがオススメ。汁がとても美味しいので、パンに浸して食べてみてください。
