インゲンとさつま揚げの胡麻煮

今が旬のインゲンとさつま揚げの胡麻煮です。今回はモニターで頂いた”魚河岸あげ”を使用しました。胡麻たっぷりの煮物です。このレシピの生い立ちモニターで頂いた魚河岸あげとインゲンが冷蔵庫にあったので、手早く作れる煮物にしました。栄養価をアップするためにたっぷりの摺り胡麻を加えました。胡麻の香りの煮物です。胡麻和えとも煮物とも違う味わいです。

1. インゲン 100g
2. 紀文魚河岸あげ（さつま揚げ） 4個（2枚）
3. 砂糖 大匙１
4. 醤油 大匙１
5. 酒 大匙１
6. みりん　 大匙１
7. 水 ２００ｃｃ
8. 粉末かつおだし 小匙１
9. 摺り胡麻 大匙３

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   モニターで頂いた魚河岸あげを使用しました。さつま揚げでもＯＫです。油抜きはしません。袋から取り出して１ｃｍ幅で切る。
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   インゲンはへたを切り落とし、３㎝程度に切る。胡麻以外の材料をすべて鍋に入れて火にかける。
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   約５分程度加熱し、インゲンが柔らかくなったら摺り胡麻を加えて、火を止める。
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   完成！

コツ・ポイント魚河岸あげはさつま揚げよりは厚揚げに近いかも。煮すぎると崩れるので、インゲンが柔らかくなればＯＫです。さつま揚げと一緒に煮るときは、甘めの味付けの方が美味しいですので、いつもこの割合です。