市販品では●スコの袋パンしか見かけないような…。
手作りすれば、おうちで朝●ック気分♪
このレシピの生い立ち
今まで比較的「外連」に走ったパンレシピをご紹介してきたので、オーソドックスなものも整理させていただこうと思っています（手持ちの型と天板に合わせた分量であるという自分用メモで申し訳ありません）。
材料
- 強力粉 270ｇ
- 砂糖 5ｇ
- バター 5ｇ
- スキムミルク 5g
- 塩 5g
- 水 175ｇ
- ドライイースト 2.7ｇ（National製ＨＢの場合）
- コーングリッツ 適量
作り方
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1
〈準備〉
・型にショートニングを塗っておく。
・ふた用の天板とオーブンシートを用意する。
・刷毛と水を用意する。 -
2
〈HBでパン生地を作る〉
9等分（約52g/個）して10分ベンチタイム。 -
3
〈成形する〉
ガス抜きをして刷毛で水を塗る。
とじ目を上にして小ボウルに入れたコーングリッツに押しつける。 -
4
上下を返し、全体にまぶして型に入れる。
型の大きさになるように指で押し広げる。 -
5
オーブンシートをかぶせて仕上発酵（オーブン発酵機能35℃20分、取り出して予熱の間）する。
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6
〈焼成する〉
オーブンを250℃にセットし、シートの上に天板を乗せて200℃10分焼く。 -
7
シートと天板を取り除いて、さらに10分焼く。
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8
〈参考〉
「cotta イングリッシュマフィン型(6個取り)」使用する場合、2/3量で。詳細はブログにて。
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9
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808090000/
コツ・ポイント
ちなみに10㎝セルクル（58g/個×７）で作ると、市販の袋パンサイズになると思います。
