恋焦がれていた”もっちりサクッ”♡イギリス在住中のカフェオーナーさんに教えてもらったレシピです(✿ฺ◕‿ฺ◡)♬このレシピの生い立ちイギリスに住んでいた頃良く通っていたカフェで食べていた味が恋しくて(u‿ฺu✿ฺ)仲良くして下さっていたオーナーさんに最近メールでレシピを教えてもらう事が出来アメリカンな我が家用にアレンジしましたღ
- 強力粉 200g
- お砂糖 3g
- お塩 3g
- バター 6.5g
- ドライイースト 2.3g
- 牛乳 73g
- お水 73g
- ღコーングリッツ（生地には使用しません） 表面に塗せる分
作り方
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1
HBの所定の位置にドライイーストを残りをケースに入れ一次醗酵♬了後軽くガス抜きをし分割して丸めベンチタイム15m♬
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2
丸め直して少し平たくしコーングリッツを両面に塗し鉄板に並べます♬
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3
3cm程の高さが出る物で支えてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ＆もう１枚の鉄板を載せて二次醗酵♬私はホイップの絞り口3cmを活用♬
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4
200℃⇒10m♬乗せたｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ・鉄板を外して190℃⇒10min焼いてφ(ღ ⋓‿⋓ ღ)
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5
私が③で使用する物は高さ3cmのホイップ絞り口です♬
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6
最近のダーリンお好みのBLTサンド♬↑ダーリンの自作です*✪∇✪*
コツ・ポイントღ一次醗酵後は少し扱い難い生地ですが頑張って丸めて下さいね♬ღ今回は記載の分量1.5倍量で焼いているので工程④の様にお隣と仲良しになってしまいました.｡o○配合は基本の分量がお薦めですღ
