いわゆるジャーマンポテトです。少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
うま
材料
- インカの目覚め 小さめ１５～６個
- 人参 半分
- いんげん １０本
- 荒挽きソーセージ ５～６本
- バター 大匙２
- 粒マスタード 大匙３
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
インカの目覚めは小さめを選び、皮付きのまま鍋に入れる。かぶる位の水を入れて竹串がすっと通るまで茹でる。
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2
あら熱が取れたら皮を剥く。
人参はいんげんと同じくらいの太さ、５センチ長さに切り、いんげんとともに塩茹でしておく。 -
3
インゲンも５センチに切る。
ソーセージは斜め切りで４等分くらいに切る。 -
4
フライパンにバターを入れて火にかけ、インカの目覚め、人参、いんげん、ソーセージを炒めてよくバターを絡める。
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5
更に粒マスタードを絡め、仕上げに塩胡椒で味を調え、あればパセリを振るのも良い。
コツ・ポイント
インカの目覚めは色もきれいで甘味もありとても美味しいので、おもてなしにもおススメです。
