イワシの骨せんべい

カルシウム補給には煮干しよりもこれ！味が濃くってサクサクで。ちょっとしか食べられないのが玉に瑕。捌いた分だけ食べられる。このレシピの生い立ちつみれを作った時に余った骨も、余すことなく美味しくいただきたい。魚臭いのは無理でもこれくらい香ばしいと魚嫌いの母さんでも美味しくカルシウム補給できる。お父さんのおつまみにもきっと最適なのではないでしょうか。一度食べたらハマること間違いなし。

1. イワシの骨 7匹分

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   イワシを捌いた時に出た中骨を、身をむしってなるべく骨だけにする。

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   グリルで強火で焼く。火で炙る感じ。焦げて来てパチパチ言ってきたら取り出す。

コツ・ポイントじっくり焼くよりも強火で一気に焼き上げた方が水分が飛んでカリカリになる。ハンバーグくらいの茶色だとまだ足りなくて、ほとんど灰になっているんじゃないかってくらい炙った方がカリカリして美味しい。