甘辛のタレでご飯がよくすすみます…！
このレシピの生い立ち
うなぎは高いので手軽に買えるイワシで蒲焼きを作りました。
材料
- イワシ 一尾
- A醤油 小1
- A生姜汁 少々
- 片栗粉 大1/2
- 油 少々
- B醤油 小1
- Bみりん 大1
- B酒 大1
- 胡麻 適量
- ネギ 適量
作り方
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1
イワシを開く。
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2
1をA(下味調味料)につけ2~3分置き片栗粉をまぶす。
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3
フライパンに油を熱し、強火でイワシの両面を焼く。
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4
焦げ色がついたら弱火にして2~3分間加熱し、取り出しておく。
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5
フライパンにB(たれの材料)を入れ、中火で1~2分間煮詰める。4をフライパンにもどし、たれをからめる。
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6
尾を右、皮を下にして盛りつける。お好みで胡麻とネギをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉で魚の旨味と栄養分を閉じ込めます。また、片栗粉の衣がついていると、たれがよくからみ、口当たりがなめらかになるのでより美味しく仕上がります。
