旬の少し大きめのイワシ！青じそ＆梅干しをクルクルっと巻いて！イワシはふっくら、青じそ＆梅干しで間違いないです。
このレシピの生い立ち
少し大きめのイワシを入手したので、メインにしたいと冷蔵庫にあった青じそ＆梅で揚げてみました。完食でした！
材料
- いわし（大） 4尾
- 梅干し ２個（梅肉30g）
- 青じそ 8枚
- てんぷら粉 30g
- 水 50cc
- 揚げ油 適量
作り方
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1
イワシを手開きし、背の部分で半分にカットし、背びれも切り落とす。（8切れの状態にする）
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2
まな板に鰯を並べ（皮側が下）、青じそを１枚ずつ置き、その上に梅干しをのせる。
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3
クルッと巻き、爪楊枝でとめる。
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4
揚げ油を170度に熱し、衣（天ぷら粉+水）をつけて揚げ（2分程度）、アミの上で油を切る。
コツ・ポイント
梅干しは多めかなと思うぐらいでちょうど良いです。もちろん、揚げたてがオススメです。
