イワシの味噌焼き

辛めの味噌が食欲をそそります。このレシピの生い立ち旅行に行ったとき、イワナのお腹に味噌を入れて焼いたのを食べたので、イワシでも美味しいかなと思って。

1. イワシ（大きめ） 2匹
2. ☆味噌 大さじ２
3. ☆味醂、砂糖 小さじ１
4. ☆豆板醤 小さじ1/2
5. ☆顆粒だし（ほんだし） 少々
6. ☆長ネギのみじん切り 大さじ１（お好みで）

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   ①　イワシの頭と内臓を取り、両側に浅く切り目を何本か入れておく。

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   ②洗って軽く塩をして、クッキングペーパーで包んで、水気　と臭みをとる。

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   ③☆を混ぜて辛味味噌を作る。甘味（砂糖）と豆板醤はお好みで調整してください。

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   ④イワシの腹に味噌を詰めてグリルで焼く。表面が乾いた感じになったら、表面にも味噌を塗って焼き色が着いたら出来上がり♪

コツ・ポイント味噌はあまり柔らかくすると、お腹から流れてしまうので注意してください。味を見つつ、好みの辛さに調整してください。辛いのがニガテな人はそのまま甘味噌でもいけると思います。またすりゴマを加えてもいいかも♪