イワシのハーブビネガー漬けフライ

手軽に調理できるイワシの開きをローズマリーをいれたビネガーに漬けてオイルフライしました

1. イワシの開き ２尾
2. 白ワインビネガー 大さじ２
3. ローズマリー １０㎝くらい
4. 塩・胡椒 適量
5. オリーブオイル 大さじ１と1/2くらい
6. 小麦粉 適量
7. ※ソースは別で掲載の「ディル」ソース クックパッドＩＤ17817410

1. 1

   ローズマリーは１０㎝くらいのものがあればいいと思います。葉っぱを茎から取っておきます
2. 2

   バットに白ワインビネガーとローズマリーを入れ、塩・胡椒したイワシを入れて漬けこむ、途中裏返したりして5～10分くらい
3. 3

   フライパンでオリーブオイルを熱しておいてから、小麦粉を全体的にまぶしたイワシを軽くはたいてから投入
4. 4

   裏返したりして、カリっとなるまで揚げて、頃合いをみて取りだす。油を切ってから盛り付けてソースをかけて出来上がり

コツ・ポイントこの量で、１人分でもいいかと思います。食べる人が調節して下さい。あまり長くイワシをビネガーにつけると酸味が強くなります。１０分は長いかもしれませんので調節して下さい。ローズマリーもイワシに付いた状態で揚げると香ばしくて美味しいです