イワシのコンフィ鍋です。圧力鍋で仕上げるのでイワシは骨ごと食べれます。色々なシーフードを足すと旨味が増します。
このレシピの生い立ち
イワシの圧力鍋のレシピを拝見して冷蔵庫のありもので作りました。
材料
- イワシ 4尾
- 焼酎 適量
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 1片
- じゃがいも 1個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- 白身魚、今回カジキマグロ 2枚
- エビ 適量
- ハーブソルト 適量
- 片栗粉 適量
- チキンスープ顆粒 適量
- ローズマリー 適量
作り方
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1
イワシの内臓、頭を処理して一晩焼酎につける。冷凍保存も大丈夫です。
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2
イワシをオリーブオイル、おろし生姜、ニンニク、ローズマリーとともにフライパンで焼く
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3
焼いたイワシを圧力鍋に入れ、水1カップ、醤油適量、ホタテを入れ15分程圧力をかける
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4
じゃがいも、人参をレンジで2分加熱し、玉ねぎと共に15分程グリルする。
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5
白身魚をカットし、エビとともにハーブソルトをかけ、片栗粉をまぶしてフライパンでオリーブオイルでこんがり焼く
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6
鍋に適量に水をはり、チキンスープの顆粒を入れ全てのものを入れる
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7
しめで適量のペンネを茹でて入れる、タイミングはお好みで
