イワシのはちみつ梅天ぷら

黄金コンビの梅としそにはちみつをプラスして、ますますおいしいイワシの天ぷらをどうぞ！このレシピの生い立ちじめじめした梅雨の時期には、さっぱりしたお料理がぴったりです。黄金コンピの梅としそに、はちみつを加えてますますおいしくイワシを食べませんか？

1. はちみつ 20g
2. 梅干し 2個
3. 鰯（イワシ） 3尾
4. しそ 6枚
5. 小麦粉 少々
6. 天ぷら粉 80g
7. 水 100㏄
8. 油 適量
9. 塩 適量

1. 1

   イワシは頭と内臓を取り、左右の身、骨にわけて三枚おろしにする。身に塩をふっておく。

2. 2

   しそは縦半分に切る。天ぷら粉に水を加えて衣をつくっておく。

3. 3

   梅干しはタネを外し、包丁でみじん切りにするようにたたいたら、はちみつを加えてさらにたたく。

4. 4

   イワシにしそを重ね、３の練り梅を塗って巻き、開かないように楊枝でとめる。

5. 5

   小麦粉をまぶし、２の衣にくぐらせる。中温（180℃）の油で3分ほどあげたらできあがり。

コツ・ポイントはちみつで魚臭さが押さえられます。また、魚をさばくのが苦手な人は、指で中骨をなぞるようにはずせば、手でもさばくことができます 。衣の前に小麦粉をまぶしておくと仕上がりがきれいに！