イワシのねぎ梅しょうが煮

６月になって、イワシの旬到来！このレシピの生い立ち鮮魚コーナーから“おすすめ！”みたいなアナウンスが聞こえてきて、つい買っちゃったイワシを少しは保存しやすい煮魚にしてみました。

1. 真イワシ ４尾
2. ★日本酒 50cc
3. ★みりん 50cc
4. ★醤油 20cc
5. ★“生七味”（薬味味噌） ５g
6. 梅干し ３個
7. 長ねぎ 50g
8. しょうが 20g

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   【画像なし】イワシの頭を落とし、指ではらわたを掻き出します。血汚れを流水で洗います。

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   鍋にクッキングシートを敷いて、イワシを並べ、★を合わせた調味液と梅肉、長ねぎの千切り、刻んだしょうがを散りばめます。

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   こんな感じで蒸し焼きにします。中弱火で10分ほど加熱したら、イワシを返してさらに10分。

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   時間は目安です。煮汁が煮詰まった感じになったら、出来上がりです♪

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コツ・ポイント魚臭さを少しでも減らすために、長ねぎ・しょうが・梅肉を使って煮ます。