イワシのとろふわチーズ包み焼き

牛乳と酢でレシピID : 20165455のとろふわチーズを作っておきます。

イワシは頭とワタ、背びれ、中骨、尾など硬い部分を全て取り除き、きれいにします。小さいイワシなら手で簡単に処理できます。

開いたイワシにとろふわチーズを小さじ１杯程度はさみ、軽く塩コショウしたら、表面に小麦粉を薄くまぶし付けます。

火にかけ温めたフライパンにオリーブオイル大さじ２杯をいれ、3.のイワシを並べ入れ、蓋をして中火で加熱します。

片面がカリッと焼けたらひっくり返し、弱火で１０分程度加熱し、中まで火が通ったら火を強め表面をカリッと焼きます。

トマトなどを付け合せにして盛り付けます。写真の緑の野菜はつるむらさきをサッと塩ゆでしたものです。