栄養たっぷりのイワシとマッシュルームをキッシュ風に仕上げました。魚臭さが無く、大人から子供まで幅広く喜ばれる料理です♪
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「第４回魚ットするコンテスト」のレシピです。
寒い時期にほっこりする料理です。家族みんなでご賞味ください♪
材料
- イワシ 4尾
- マッシュルーム 1パック
- 春巻の皮 5枚
- じゃがいも 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- グリーンピース 120g
- 卵 3個
- 牛乳 200ml
- ピザ用チーズ 100g
- バター 少々
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 少々
作り方
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1
耐熱皿にバターを塗り、底に春巻の皮を敷き詰めておく。
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2
じゃがいもを薄切りにし、フライパンにサラダ油を熱し軽く炒め、炒め終わったら先ほどの耐熱皿に入れる。
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3
イワシを3枚におろし、塩・こしょうで味付けをして小麦粉を薄くまぶし、フライパンでカリッと焼く。
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4
玉ねぎとマッシュルームを薄切りにし、ベーコンは細かく刻む。
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5
※ここで、オーブンを180℃に予熱開始。（後で耐熱皿ごと30分焼き上げます。)
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6
再びフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン、グリーンピースの順に炒め、塩・こしょうで味を調える。
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7
ボールに卵・牛乳・ピザ用チーズを入れて混ぜ、先ほど炒めた玉ねぎ等を加えてから耐熱皿に流し入れる。
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8
先ほど焼いたイワシを耐熱皿へ放射状に並べ、オーブンで30分焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
3枚におろすのが大変なときは、魚を購入するスーパーや魚屋さんに頼んで下ごしらえしてもらうと楽です。
