健康食材として見直されてるイワシと旬のトマトを使った簡単でヘルシーなサラダです。
蒸し暑いこの季節に美味しくサッパリ！！
このレシピの生い立ち
夏バテ対策に栄養価の高くサッパリとしたサラダをご紹介しようと思いました。
材料
- イワシ（水洗い済み） １２尾
- プチトマト ５００ｇ
- ブラックオリーブ ２５０ｇ
- 小玉ねぎ ３個
- ベビーリーフ ２５０ｇ
- オリーブオイル 大さじ３
- バルサミコ酢 大さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
テフロンパンを熱して油を少量しきイワシを両面２分くらい軽く焼き塩コショウをして引き上げる。
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2
トマト、ベビーリーフを洗い水気を切って、トマトを半割りにしてお皿に並べておく。ブラックオリーブをお皿に盛る。
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3
小玉ねぎの皮をむいて、洗い半割にしてスライスしておく。
お皿にイワシとスライスした玉ねぎを盛り付ける。 -
4
ボールにバルサミコ酢とオリーブオイルをいれ、塩コショウをしてよく混ぜて食べる直前に、サラダに和える。
コツ・ポイント
イワシは鮮度が命目の透き通った綺麗なものを選ぶようにしてください。お好みでオレンジやグレープフルーツを加えても更にサッパリ美味しくいただけます。
