圧力鍋をつかって骨まで柔らかくしたイワシを
トマトと白ワインで煮込んでイタリアン風にしてみました
材料
- ・イワシ（小ぶりなもの） ４匹
- ・トマト １個
- ・たまねぎ １個
- ・にんにく １片
- Ａ
- ・白ワイン ２００ｃｃ
- ・オリーブオイル 大さじ２
- ・ローリエ ２枚
- ・塩、こしょう 少々
作り方
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1
イワシは、頭と内臓をとり、水でよく洗ってキッチンペーパーで水気を切っておく
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2
玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきして角切りにする。
ニンニクは薄くスライスする -
3
圧力鍋①、②を入れ、Ａを鍋の中に加え、塩、こしょうをふりかける
圧力なべの蓋をしめ、圧力がかかたら、２５分加圧し、自然冷却する -
4
お皿に盛ったら出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-10/04-10-07.html にＵＰしてあります
