イベリコ豚を使う以外は、ただの野菜炒め♪
このレシピの生い立ち
買ってきたイベリコ豚に“焼肉用”との表示がありましたが、焼肉にはせず、野菜炒めに合わせて食べちゃいました♪
材料
- イベリコ豚（焼肉用） 250g
- たまねぎ 200g
- にんじん 100g
- ピーマン 50g
- ★味噌 大さじ１＋
- ★日本酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★にんにく 5g
- ★鷹の爪（輪切り） ５～６切れ
- ★はちみつ 小さじ１
- 粗びきコショウ 適宜
作り方
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1
★を合わせて甘辛味噌を作ります。にんにくはみじん切りです。
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2
１の甘辛味噌にお肉を投入して、よく揉み込み、しばらく寝かしておきます。
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3
【画像なし】味噌を絡めたイベリコちゃんをグリルで網焼きします。
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4
焼き90％で、グリルから上げておきます。
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5
少量の油で野菜を炒めます。鍋を高温にして、手早く炒めます。味付けなしです。
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6
５の鍋に４のお肉を投入します。適宜粗びきコショウを振ります。
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7
中強火の鍋を煽って野菜に絡めながら、お肉の火の通りを100％にします。
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8
お皿に盛り付けて、みんなで食べましょう♪
コツ・ポイント
甘辛味噌を絡めてグリルで焼いてから、野菜炒めに混ぜ合わる感じで作ります。
